Ingrédients :

- 1 kg de châtaignes surgelées
- 1 gousse de vanille
- 350 gr de cassonade
- 2 cuil à soupe de whisky


Préparation :

Verser les deux sachets de châtaignes dans un faitout et laisser bouillir selon le mode d’emploi.

Conserver l’eau de cuisson

Mixer les châtaignes, en rajoutant de  l’eau de cuisson,petit à petit, la pâte ne doit pas être trop épaisse.


Remettre la purée de châtaigne obtenue dans la casserole et fendre en 2 la gousse de vanille, récupérer l’intérieur et la  rajouter aux châtaignes.

Ajouter la cassonade et un peu d’eau de cuisson,  et amener à nouveau à ébullition tout en tournant, et laisser cuire 5mnn le mélange doit épaissir.  Une fois la consistance voulue obtenue, rajouter hors du feu, les 3 cuil  à soupe de whisky.

Mettre en pots immédiatement et fermer, retourner les pots, faire les étiquettes, et lorsque le pot est froid le ranger dans un endroit sombre et frais si possible (cave).

Si vous n'avez pas d'étiquettes : vous pouvez les rédiger et les imprimer ici : www. leparfait.fr/home/etiquettes

Peut se conserver 6 mois.

A consommer avec du fromage blanc 0%, sur un toast grillé pour accompagner la dinde de Noel pour ceux qui aiment le sucré/salé, ou avec les crêpes.

Si c'est pour offrir, n'oubliez pas la présentation : ici un petit rond de tissu, de la ficelle, et la liste des ingrédients collée sur du carton ondulé.